Gastronomia | Bologna | Tortellini | MortadellaBologna in cucina
Bologna è famosa nel mondo per il salume - la Mortadella - di cui spesso è sinonimo - ma anche per i Tortellini, le mitiche Lasagne , il Ragù.
Specialità che potete gustare nei ristoranti tipici della città oppure comprare nei negozi specializzati del centro , privilegiando - per le paste - quelli che offrono le fresche tirate a mano.
Eccovi un piccolo viaggio per conoscere meglio queste specialità.
Cominciamo dai Tortellini , il loro ripieno e il relativo brodo . E infine , come dessert , il Certosino.
N.b.: tutte le ricette presentate sono quelle ufficiali con atti notarili depositati presso la Camera di Commercio dalla Accademia Italiana della Cucina - delegazione di Bologna e dalla Dotta Confraternita del Tortellino
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